近年来，新式茶饮赛道异军突起，据中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2023年，我国新茶饮市场规模有望达1450亿元。借时代的风口，中国奶茶行业百花齐放，各大品牌如雨后春笋般涌现在街头巷尾。
随着市场逐渐趋于稳定，行业竞争愈加突显，想在内卷激烈的奶茶市场中立足，品牌创新和差异化是关键，许多品牌纷纷求新求变。高端新茶饮三巨头——喜茶、奈雪的茶和乐乐茶曾多次释放降价信号，试图渗透中端市场，扩张圈地；以茶百道、书亦烧仙草为代表的奶茶品牌，则进行了新一轮的品牌升级；霸王茶姬也正式杀入茶颜悦色大本营，长沙首店将于2024年1月初开业。虽然茶饮行业竞争激烈，仍不乏后起之秀，比如，诞生在重庆的初茶花月正崭露头角，致力于为消费者带来一杯用地方特色茶叶做的鲜奶茶，并打出茶+特产礼的模式，凭借地方特色成为新茶饮竞争格局下的劲旅。
打造超级符号，彰显品牌力
在激烈的竞争环境下，各茶饮品牌动作频频寻求突破，不仅注重新品吸睛程度，在视觉设计上也铆足了劲，升级形象、打造品牌超级符号。去年书亦烧仙草便推出全新IP形象“仙蒂”，打出“仙草植物基，清爽低负担”的全新理念，率先切入“植物基新茶饮”赛道，今年，茶百道则以“大熊猫+奶茶杯”组合呈现全新品牌符号，定位变成“好茶为底，制造新鲜”，进一步凸显茶的存在感。
近日，新茶饮品牌初茶花月也进行了新一轮的品牌升级，提出“初冒芽·茶更鲜”的全新品牌定位，并在重庆北站、西站等地大屏，同步高调展现其全新的视觉形象，引发市场广泛关注。其中，以“手捧嫩芽的可爱赤耳兔”为主视觉的全新LOGO让不少消费者眼前一亮。据介绍，该LOGO的灵感源自中国传说中的月宫玉兔，兔子象征祥瑞与美好，带给人以松弛感与愉悦体验。其蓬勃的活力以及手中握着的鲜嫩原叶茶，代表品牌对产品品质的敏锐追求。除了全新推出的LOGO，在视觉形象系统上，初茶花月还从中国水墨中汲取设计元素，通过青柳、嫩芽、栀子等元素以及鱼肚白、缃叶、沧浪等中国传统色号打造中式意境美学，用更具识别性的颜色进一步彰显品牌主张。
焕新而来的初茶花月，将诸多品牌经典元素与新鲜理念，融入其品牌战略、形象设计、产品规划中，为消费者带来充满新鲜与品质的茶饮新体验。
注重茶底品质成行业新主流
早年间，业内一直流传“咖啡的尽头是奶茶，奶茶的尽头是八宝粥”，“水果+小料”的模式一度成为行业主流，以此为代表的书亦烧仙草打出“一杯烧仙草，半杯都是料”的slogan。如今，在更加追求健康的消费市场下，茶饮行业的产品风格已悄然改变，回归茶本质，其中霸王茶姬的典型代表单品“伯牙绝弦”年销量突破1亿杯；新中式茶馆崛起，今年10月，奈雪旗下的新中式茶馆“奈雪茶院”落地深圳，喜茶子品牌“喜茶茶坊”也在广州开业；龙井、碧螺春等茶底频繁出圈，“茶”在一杯饮品中的存在感越来越强。
为更好提升饮品茶底的品牌特色，初茶花月近期也对产品进行了大刀阔斧地升级，以“初生芽叶，明前采摘，鲜花吐香，多重窨制”为选茶理念，以重庆沱茶、飘雪茉莉花茶、峨眉毛峰等具有川渝特色的地方茗茶为茶底，打造了莫蹉跎、青山绿茉、栀多少等特色饮品。精选川渝鲜嫩原叶茗茶，坚持茶汤现泡现萃，做巴蜀特色茶饮，让更多人感受到地方茗茶的茶香韵味和文化底蕴，为消费者带来充满新鲜感与品质感的茶饮新体验。
随着消费者需求的不断变化，奶茶品牌需要紧跟市场趋势，产品与行业当下的趋势发展相契合，才能助力品牌穿越下一个生命周期。
鲜茶+特产礼商业模式，拓展新消费场景
在新茶饮竞争激烈的情况下，也有不少品牌在拓展更细分的运营赛道。今年，现制酸奶也爆发惊人的增长态势，茉酸奶、Blueglass等品牌相继出圈，桂桂茶更是直接孵化了子品牌“酸奶罐罐”。9月份，国风奶茶品牌茶颜悦色盯上柠檬茶这一风口，推出青柠茶品牌古德墨柠，形成茶饮、咖啡、柠檬茶新三角的商业模式。
初茶花月也于今年，从“鲜茶鲜零食”模式升级调整为“茶与礼”模式，在茶饮赛道外持续创新增长点。据了解，升级后的初茶花月，以“地域特色鲜茶+特产伴手礼”为新消费场景，推出火锅牛肉、麻辣兔头、芙蓉锦里酥、杜甫登糕、巴蜀福芽等20+款新式伴手礼。“初茶花月希望成为一个具有人文关怀的茶饮品牌，通过茶与礼链接人与人之间的关系，为消费者打造高品质的特色产品，同时通过产品去呈现茶+礼背后的文化价值和东方审美”，初茶花月品牌负责人表示。这一新的模式，也给同质化、内卷严重的新茶饮行业带来新的发展思路。
